Tarta de requesón. La tarta que os traigo es muy rica. El requesón, al tener un sabor tan definido, forma unas maravillosas uniones con los aromatizantes y bayas. Según con que lo combines su sabor se revela de una manera u otra.

En esta ocasión hice pastel de requesón con unas frambuesas que tenia guardadas en el congelador. Para aromatizar la tarta utilicé cedra de limón. El aroma de limón sienta al requesón a las mil maravillas. El resultado ha sido espectacular, me dio pena haberla hecho tan pequeña!

Una tarta  de requesón es perfecta como postre o merienda del día a día. Es fácil de preparar, es bastante sanote y tiene pocas calorías.

Hoy, por ejemplo, estuve desde las 9 de la mañana trabajando en mi huerto (he sembrado guindillas y hasta ¡sandías y melones! 🙂 ), cuando he venido a casa a comer, el trocito de pastel que me quedaba de ayer me supo a gloria, se me pasó el enfado que llevaba encima (provocado por el cansancio).

Comer de vez en cuando un pequeño trocito de tarta es un detalle que sienta realmente bien, hace que todo sea más llevadero.

¡Os invito a crear ese detalle!

Apuntes sobre la receta.

Es muy fácil de hacer. Solo tenemos que montar los huevos con azúcar, añadir requesón, “Maizena”, remover todo y al horno.

No lleva harina, así que es apta paro celiacos.

Como verás, para prepararlo, no utilizo polvitos para hornear. En general, la tarta de requesón es densa y cremosa. Las burbujas de los huevos montados le darán la esponjosidad a la que es capaz de llegar (que no es mucha).

El molde es de 20 cm.

Da para 4 porciones generosas o 8 modestas.

Ingredientes:

2 huevos
75 g de azúcar
250 g de requesón
40 g de Maizena
Cedra de 1 limón
200 g de frambuesas

Explicación, paso a paso:

Descongelamos las frambuesas (si las utilizas frescas, mejor).

tarta de requeson, frambuesas y limon
tarta de requeson, frambuesas y limon

En un bol cascamos los huevos y añadimos el azúcar.

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Montamos los huevos.

Empezamos así:

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Terminamos así:

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Añadimos la cedra de un limón.

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Añadimos el requesón (previamente escurrido).

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Mezclamos con cuidado. Con movimientos de arriba a abajo.

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Añadimos “Maizena” y volvemos a mezclar todo.

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Ponemos la mezcla en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con almendra molida.

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Ponemos por encima las frambuesas.

Espolvoreamos con una cucharita de azúcar (opcional).

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Horneamos a 180C 40-50 min en el horno previamente calentado (unos 20 min).

tarta de requeson
tarta de requeson

¡Hecho!