Esta tarta es de mi infancia. Se llama “Muravejnik”. Junto a la ensaladilla rusa era un clásico de la cena de noche vieja en la época soviética.

Y bueno, hasta el día de hoy, muchísima gente la siguen preparando. Es inevitable que siga siendo la tarta preferida de muchos.

La mitad de las tartas que hago las suelo regalar para que no engordemos como toneles pero, de esta, mi marido me pidió que no regalara ni un trocito. Me dijo:

—Por favor, por favor. Déjala en casa… la necesito para desayunar un trocito cada mañana, con el café…

¡Ah! ¡Se me olvidaba!… esta tarta le saldrá bien tanto a un niño de 10 años, como a un señor de estos que piensan que la cocina es cosa de mujeres y que nunca se ha acercado a un horno.

APUNTES SOBRE LA RECETA de tarta de galletas.

Es importante comprar mantequilla de buena calidad, sobre todo la que va para la crema. La mantequilla de marca blanca no se monta bien.

INGREDIENTES para hacer tarta de galletas:

500 g de harina
200 g de mantequilla derretida y enfriada
1 yogur + 1 cucharada
1,5 cucharaditas de levadura tipo Royal
70 g de azúcar
100 g de nueces peladas

Crema

380 ml de dulce de leche a temperatura ambiente
200 g de mantequilla en pomada
1 cucharadita de azúcar vainillado

Adornos

50 g de chocolate negro
25 g de mantequilla
gominolas
fruta

Tarta de galletas, PASO A PASO:

En un bol tamizamos harina y añadimos levadura.

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Removemos.

Añadimos a la mantequilla azúcar y yogur.

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Removemos y echamos a la harina.

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Con ayuda de una cucharada mezclamos todo muy bien.

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Con las manos hacemos una bola de masa, la dividimos en 8 partes y hacemos pelotitas.

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Las metemos al congelador unos 15-20 minutos o hasta que endurezcan.

En un procesados trituramos pelotita a pelotita y depositamos la masa en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.

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Si no tienes procesador, no pasa nada. Rállala.

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Horneamos a 180C con calor de arriba y abajo durante 30-35 minutos. Yo horneo en la balda más baja.

(recuerda que el horno ha de estar precalentado al menos 20 minutos)

Enfriamos.

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Troceamos las nueces y, a fuego medio, las tostamos unos 3-5 minutos. Sin olvidar de remover.

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Batimos la mantequilla con azúcar vainillado.

Antes:

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Después:

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Añadimos dulce de leche.

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Desmenuzamos ligeramente las galletas.

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Añadimos nueces tostadas y la crema. Removemos.

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Colocamos la masa, apretándola con la cucharada, en un plato.

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La cubrimos con film transparente y con las manos le damos la forma.

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Con papel de cocina limpiamos los bordes del plato y guardamos la tarta en la nevera durante al menos 3 horas (mejor toda la noche).

Derretimos en el microondas, a 800 W, chocolate con mantequilla. Cada minuto paramos el microondas, removemos el chocolate, miramos si ya está derretido o no.

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Echamos por encima chocolate derretido y adornamos la tarta.

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¡Hecho!

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tarta de galletas y dulce de leche

Por dentro queda así. Una tarta de galletas super rica.

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La sacamos de la nevera media hora antes de servir.