Haciendo unos cambios pequeñitos, he convertido un pastelito de chocolate soviético en esta espectacular tarta de chocolate. Al comerla, da la impresión de que lo que comes es un bomboncito de chocolate riquísimo.

Si la pruebas te va a encantar. Sobre todo si eres amante (o te has casado) con el chocolate. 😉

Apuntes sobre la receta Tarta de Chocolate.

La verdad que esta tarta de chocolate es muy fácil. El bizcocho es el básico, ya os he enseñado a hacerlo muchas veces pero aún así, abajo explico y muestro todos y cada unos de los pasos. También, si quieres, echa un ojo a esta entrada que dediqué exclusivamente al bizcocho.

La crema más fácil y ¡más rica! imposible. Se hace con mantequilla, con dulce de leche y cacao. Son 7 minutos de trabajo.

Para dar a la tarta un aspecto modernillo he hecho unas laminas de chocolate para cubrir la tarta por los lados. Son muy fáciles de hacer. Y si quedan un poco irregulares, mejor. Quedará más auténtico.

Por arriba he espolvoreado la tarta con cacao y en el centro he puesto los trocitos de chocolate que quedaron de recortar las laminas.

Si no quieres hacer las laminas de chocolate, puedes espolvorear toda la tarta con cacao y también quedará bonita.

Para aportar mayor jugosidad a la tarta, en la receta original el bizcocho lo empapan con un jarabe hecho con agua, azúcar y brandy (75 ml de agua, 75 g de azúcar y 20 ml de brandy). Yo omití este paso. Como el bizcocho estaba fresquisimo pues no me pareció necesario mojarlo y me encantó la textura aterciopelada y esponjosa que adquirió la tarta. Pero en el caso de que lo quieras empapar, puedes mirar como hacerlo en esta entrada.

Ingredientes para hacer Tarta de Chocolate:

Bizcocho

5 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina normal y corriente
1 cucharada de cacao puro

Crema

200 g de mantequilla a temperatura ambiente (si la sacas de la nevera, la puedes ablandar en microondas, durante 2-3 de minutos en modo de descongelar)
200 g de dulce de leche
2 cucharadas de cacao puro

Adorno

150 g de chocolate negro

El molde es de 20 cm de diámetro.

Para 8-12 personas

Tarta de Chocolate, paso a paso:

Bizcocho

Encendemos el horno a 180C, con calor de arriba y abajo.

Untamos el fondo del molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

Medimos, para tener a mano, harina y azúcar.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos, a máxima potencia, las yemas con 60 g de azúcar.

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Durante 3-4 minutos.

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Montamos, a máxima potencia, las claras. Cuando las varillas empiecen a dejar las marcas, añadimos el azúcar restante.

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Montamos 1 minuto más y paramos. Añadimos las yemas.

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Mezclamos con movimientos de abajo-arriba. Hasta que la masa se vuelva de un solo color.

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Añadimos, pasando por un tamiz, harina con cacao.

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Mezclamos igual que antes, con movimientos de arriba-abajo hasta dejar de ver partículas de harina y de cacao. Ponemos la masa en el molde y la alisamos.

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Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo este salga seco.

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Lo sacamos del horno, esperamos 10 minutos, pasamos el cuchillo por el borde del molde, desmontamos y lo enfriamos en una rejilla boca abajo.

Adorno

En un bol resistente derretimos al baño maría el chocolate. Recuerda que el agua no tiene que llegar a tocar el bol.

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En un papel para hornear hacemos laminas de chocolate de 10-11 cm de largo.

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Una vez que el bizcocho esté frió lo cortamos en 3 círculos.

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Crema

A máxima potencia batimos la mantequilla…

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… hasta que se vuelva esponjosa y blanquecina. Es muy importante utilizar mantequilla de buen calidad. He comprobado que la de la marca blanca no se monta tan bien (y eso que soy muy fan de las marcas blancas).

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Añadimos dulce de leche y mezclamos con la batidora.

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Añadimos cacao y mezclamos.

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Dividimos, visualmente, la crema en dos partes pero una un poco más grande.

La parte mas grande la dividimos en dos, rellenamos la tarta por dentro. Con la parte restante la cubrimos por arriba y por los lados.

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Recortamos un poco las laminas de chocolate.

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Cubrimos la tarta con las laminas de chocolate.

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La espolvoreamos por arriba con cacao (y también las puntas de las laminas de chocolate).

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En el centro ponemos trocitos de chocolate.

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Reposamos nuestra tarta de chocolate durante 6-8 hora y … mmmm…

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