Solomillo al horno con patatas. Sale riquísimo y tiene una presencia estupenda.

Es un plato muy agradecido y se prepara realmente fácil.

Apuntes sobre la receta.

Para preparar este plato, a parte de solomillo de cerdo y patatas vamos a necesitar un chorizo. Yo recomiendo emplear chorizo asturiano o… el que tengas a manos.

Si puedes, compra solomillo de cerdo ibérico o de cerdo duroc. De esa forma el plato te saldrá aún más rico.

Estamos en la época de patata nueva. Así que en el caso que vayas a usar patata nueva, lávala muy bien con un cepillito y no hace falta que la peles. Si es una patata normal, la que se encuentra habitualmente en los supermercados y fruterías, hay que lavarla y pelarla.

Solomillo de cerdo con chorizo

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 chorizo
250 g de tomates cherrys
4 patatas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
mantequilla para untar el molde

Unas hojas de albahaca o de cualquier otra hierba aromática que te guste para poner por encima al final.

Para 2 personas

Explicación, paso a paso:

Encendemos el horno a 200C. Con calor de arriba y abajo. Sin ventilador (si pones ventilador, habrá que ajustar el tiempo de horneado).

Lavamos, pelamos y cortamos en gajos de 1 centímetro de grosor las patatas (no más gordas). Las salpimentamos y las reservamos.

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Quitamos la piel del chorizo y lo cortamos en lonchas.

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Salpimentamos el solomillo y hacemos tantos cortes (de 1 centímetro de profundidad) como lonchas de chorizo nos han salido. Introducimos en los cortes del chorizo.

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Untamos la fuente con mantequilla.

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Ponemos el solomillo en la fuente. Por los lados ponemos las patatas y los tomates cherrys. Rociamos todo con aceite de oliva.

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Horneamos el solomillo durante 45 minutos o hasta que quede como a ti te gusta. Pasadas 25 minutos removemos ligeramente las patatas, para que las que estaban arriba vaya para a bajo y así todas se haga uniforme.

Recuerda que el horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos.

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Es un plato completo, no le hace falta ningún acompañamiento. La salsa que se forma está de escándalo.

¡Que disfrutéis!