Recetas de pollo

Los platos de pollo ocupan un lugar importante en nuestro menú habitual. Tienen el mismo éxito tanto en los días laborables como en los festivos.  Las recetas de pollo suelen ser las primeras recetas con las que se atreven a practicar los principiantes de cocina.

Hoy en día el pollo se puede comprar fresco o congelado. Se puede preparar entero o partido en 8 trozos: pechugas, 2 alitas, 2 contramuslos y 2 muslos.  Nos quedaría  la parte de pescuezo y la carcasa: una excelente materia prima para preparar un buen caldo de pollo.

Cambien se puede comprar pollo por partes pero hay que tener en cuenta que comprar entero sale más económico.

Cuando compres el pollo – para la receta que sea – calcula que por persona van 350 g de pollo.

Recuerda que la carne de pollo después de su preparación siempre tienen que estar totalmente hecha, independientemente de la receta con la que has preparado.

Un pollo asado esta hecho cuando la temperatura interior, en la parte más gruesa, alcanza  los 82°C. En cambio, un pollo relleno asado está listo cuando la temperatura del relleno alcanza los 74°C.

Los contramuslos de pollo están hechos cuando la temperatura interior alcanza los 76°C.

Después de sacar el pollo del horno y antes de servirlo hay que dejar que “descanse” durante unos 10 minutos (es para que las fibras de la carne se relajen).

Hay que tener en cuenta que durante este tiempo de descanso la temperatura interior de la carne de pollo no sube como le suele pasar a la carne de ternera o la carne de cordero.  Eso quiere decir que fuera del horno no se terminará de hacer. Hay que sacarlo del horno cuando está totalmente hecho.

Espero que disfrutes mucho preparando las recetas de pollo que te ofrezco. Con la explicación detallada y paso a paso con fotos todas salen genial.

 

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Pollo Frito Crujiente 2

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Pollo frito crujiente

¡Este pollo frito al estilo cajún sale demasiado bueno. Según mi esposo está incluso mejor que el que sirven en KFC. ¡Le encantó! Lo suyo habría sido poner en la foto muslitos pero… no han sobrevivido… la tentación era demasiado grande para controlarla y han terminado en el interior de nuestros estómagos 🙂

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Pollo al limón

Esta receta de “Pollo al limón” en casa nos ha enamorado. Es muy mediterránea: lleva aceitunas, tomates, limón… Es la primera vez que la hago pero, como nos gustó tanto, la volveré hacer la próxima vez que compre pollo.

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Higaditos de pollo encebollados

Esta receta de higaditos de pollo encebollados está muy rica. Desde que abrieron el supermercado “Día”, en un pueblo cercano, compramos higaditos cada una o dos semanas. Están muy buenos.Y sobra decir que salen más que económicos… casi regalados. Si te gusta comer los patés, los higaditos de pollo te gustarán seguro.

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Estofado de Pollo

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Pollo al curry (I)

Os traigo otra receta de curry, muy casera y buenísima. Le había echado el ojo hace tiempo y hoy por fin la hice. ¡Me ha encantado amigos! Tanto, que formará parte de nuestro menú habitual. Te invito a que la pruebes.

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Pollo al curry

Si alguna vez visitaste un restaurante hindú, seguramente habrás comido algo con curry. Pero si te gusta quedarte tranquilito en casa y disfrutar como si estuvieras en el mejor hindú… atención a la receta de pollo al curry que te traigo. Además se hace en tan solo 20 minutos.

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Alitas de pollo laqueadas con Worcestershire

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