A dos minutos de mi casa en Ucrania había un cine. Todos los domingos por la mañana mi madre me daba 10 kopek y me iba al cine a ver un capitulo de “Nu, pogodí!”.

Y por las tardes volvía al cine con mi madre, íbamos a ver una película y, de paso, comer helado que servían en bonitas copas con sirope de chocolate y mermelada en la cafetería del mismo cine (yo siempre pedía con doble de mermelada y sin chocolate).

Muchas de las películas que veíamos eran de Bollywood. Pero una de ellas me impresionó de tal manera que la vi 2 veces: la primera vez con mi madre, y la segunda me dejo pasar la señora de la taquilla que era mi amiga.

La película-musical se llamaba “Disco dancer”. Amigos, con mis 7 años estuve disfrutando de la música y llorando a la vez ¡durante 2 horas!… jajajaja. Así son las películas de Bollywood.

El curry de calabacín que os explico en esta receta se lo dedico a Jimmy, al protagonista de “Disco dancer”! 😉

Apuntes sobre la receta.

Esta receta debería de prepararse con berenjena pero me apetecía comer calabacín, ¡llevaba sin comerlo desde el otoño pasado!

Y el cambio ha sido más que acertado. Ha salido un plato sabrosísimo y jugosísimo.

En el caso de que decidas prepara esta receta con berenjena, el procedimiento es el mismo.

Vamos a pelar el calabacín y cortarlo en dados de 2 centímetros. Luego lo rebozaremos en harina y cúrcuma y lo freiremos ligeramente en aceite. Prepararemos la salsa con cebolla, ajo curry y leche de coco y terminaremos de hacer el calabacín en la salsa.

La cúrcuma tiñe mucho por eso mejor no manipularla con las manos o bien hay que ponerse unos guantes.

Ingredientes:

700 g de calabacín
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1-2 guindillas
1 cucharada de curry
1/2 rama de canela
400 ml de leche de coco
1 cdta de cúrcuma
1 cdta de harina
sal
aceite de girasol

Explicación paso a paso:

Picamos finamente ajo y cebolla.

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En una fuente mezclamos harina con cúrcuma.

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Pelamos el calabacín y lo cortamos en dados de 2 centímetros.

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Rebozamos el calabacín.

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En una sartén con aceite sellamos los dados de calabacín durante unos 4 minutos (2 minutos por cada lado) y lo reservamos en una fuente.

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En el mismo aceite sofreímos, a fuego medio-alto cebolla y ajo hasta que se vuelvan dorados.

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Añadimos guindilla, canela y curry y rehogamos todo durante 30 segundos.

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Añadimos leche de coco y sal.

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En cuanto la salsa rompa a hervir añadimos calabacín.

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Cocinamos hasta que el calabacín este tierno pero firme. Durante unos 5 minutos aproximadamente. Si tienes, al final puedes añadir un puñado de anacardos.

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Servimos con arroz blanco (para ver cómo hacerlo pincha aquí).

¡Y ya está! Bueno, de postre vemos y escuchamos una canción de “Disco dancer”.