Queso fresco en salsa de tomate. Este plato es de los que me gustanmucho, va 100% conmigo. Lleva muy pocos ingredientes y se hace en 15 minutos. Su preparación es muy sencilla y ofrece un resultado inmejorable.

¡Es un gran entrante!

Apuntes sobre la receta de Queso Fresco en Salsa.

He utilizado el queso fresco casero que hago pero por supuesto que se puede hacer con queso fresco comprado. Eso sí, compra queso fresco de la mejor calidad posible. Y si encuentras queso fresco de leche de cabra o de oveja pues… ni te imaginas lo bueno que va a estar.

La salsa de tomate, con sus trocitos de tomate, que os ofrezco es genial pero también puedes usar alguna comprada que sea buena. Aunque no será lo mismo.

Yo puse las aceitunas negras de Aragón, que son unas de mis preferidas. Las negras sin hueso también quedarían muy bien en este plato.

Ingredientes para hacer Queso Fresco en Salsa:

400 g de queso fresco
1 lata de 800 g de tomates enteros pelados (o 600 g de tomates frescos)
1 puñado de hojas de albahaca
2 ramitas de perejil
3 dientes de ajo
100 g de aceitunas negras
1 cucharadita de azúcar moreno
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Para 2-4 personas

Queso Fresco en Salsa, paso a paso:

Cortamos el queso en cuatro trozos.

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Desmenuzamos los tomates (yo lo hago con la mano) y añadimos un poco del jugo que quedó en el bote (para que haya unos 600 g).

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Picamos finamente ajo y los doramos en aceite de oliva.

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Añadimos el resto de lo ingredientes y, a fuego muy bajito, calentamos la salsa durante unos 2-4 minutos. En ningún momento permitimos que hierva.

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Ponemos el queso, lo cubrimos con la salsa, lo tapamos y lo calentamos a fuego muy bajito unos minutos.

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Servimos, enseguida, aliñado con un chorrito de aceite de oliva y adornado con unas hojitas de albahaca y perejil.

queso fresco en salsa
queso fresco en salsa

¡Está buenísimo!