Si alguna vez visitaste un restaurante hindú, seguramente habrás comido algo con curry. Pero si te gusta quedarte tranquilito en casa y disfrutar como si estuvieras en el mejor hindú… atención a la receta de pollo al curry que te traigo.

Además se hace en tan solo 20 minutos.

Apuntes sobre la receta.

Estaría bien que prepararas el curry (la mezcla de las especias) por tu cuenta, tal y como os enseñé hacerlo otro día.

Pero si no te animas, puedes comprar el curry en el supermercado.

El curry normalmente se usa para preparar platos de carne con salsa, de pescado con salsa, de verduras con salsa, de legumbres con salsa, etc.

Trabajar con curry es muy fácil, lo único de lo que tienes que acordarte es que el curry siempre tiene que pasar por aceite. Es decir, siempre hay que sofreírlo durante unos 30 segundos para que revele su aroma. Por eso se le añade al sofrito y no en la salsa hecha.

Sabiendo eso, puedes poner el curry donde te de la gana y con que te de la gana. ¡La imaginación al poder!

La salsa se puede hacer con yogur griego, con nata, con nata fresca, con leche de coco, con caldo etc.

A mi me encanta añadir leche de coco casi a todas las salsas de curry porque les da un toque exótico fantástico.

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada colmada de curry
2 centímetros de jengibre fresco
1 guindilla (opcional)
200 ml de nata fresca (o de yogur griego)
100 ml de leche de coco
aceite de girasol (o de cacahuetes)
1 cucharada de cilantro fresco picado
sal

Explicación, paso a paso:

Ponemos a hacer el arroz blanco.

Picamos la cebolla y el ajo.

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Los ponemos en una sartén, añadimos el aceite y sofreímos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, hasta que queden ligeramente dorados.

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Mientras tanto cortamos en cuadrados (no muy pequeños) la pechuga.

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Pelamos y picamos finamente el jengibre. Picamos (o desmenuzamos si esta seca) la guindilla.

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Añadimos el jengibre con la guindilla al sofrito. Rehogamos todo 1 minuto.

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Añadimos el curry. Rehogamos 30 segundos.

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Añadimos la carne Y la doramos durante 1-2 minutos por cada lado.

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Añadimos la nata fresca, la leche de coco y el cilantro.

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Removemos, salamos, cocemos unos 3 minutos más y retiramos nuestro pollo al curry del fuego.

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Servimos con arroz blanco.

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Ya me dirás que tal 😉