Pimientos morrones rellenos. Cuando voy a la frutería, y veo unos pimientos morrones de tamaño pequeño a mediano y a un precio razonable, los compro sin pensarlo dos veces. En casa nos encantan los pimientos morrones rellenos de arroz y carne.

También lo hago rellenos de arroz y champiñones, para ver cómo pincha aquí.

Los pimientos rellenos son una excelente opción, y además queda bien, para invitar a cenar a unos amigos. Las veces que he invitado a la gente a comer estos pimientos siempre han quedado muy contentos y satisfechos.

Como suele suceder después de degustar una comida rica, nutritiva. Los pimientos contienen vitamina C, A, B6, ácido fólico, etc, muy necesarios para el cuerpo.

¿Quieres aprender a hacerlos y triunfar entre tus amigos o familiares?

¡A continuación!

Apuntes sobre la receta de Pimientos Morrones Rellenos.

Hacerlos es muy fácil: preparamos el relleno, los rellenamos y los metemos al horno y los asamos igual como unos pimientos asados.

Los pimientos que más me gustan para rellenar son los amarillos, por tener un sabor delicado, después están los rojos, luego los pardos (como los que rellené yo en esta ocasión) y, por ultimo, los verdes, los más fuertes de sabor.

Queda muy bonito, si por ejemplo cocinas para invitados, que elijas pimientos de diferentes colores. A veces venden bandejitas que llevan dos pimientos amarillos, dos rojos y dos verdes. Así cada comensal tiene la opción de elegir “su” pimiento y le va a saber hasta mejor. 🙂

Para una ración van dos pimientos.

Ingredientes para hacer Pimientos Morrones Rellenos:

6 pimientos (1,2 kg aprox.)
1 vaso de 250 ml de arroz
350 g de carne picada de ternera (solo pasada una vez por la picadora)
1 cebolla
1 zanahoria grande
3 dientes de ajo
sal
pimienta negra molida
aceite

Pimientos Morrones Rellenos, paso a paso:

Cocemos el arroz.

Picamos la cebolla en cuadraditos.

pimientos-rellenos-1

Picamos el ajo.

pimientos-rellenos-2

Rallamos la zanahoria.

pimientos-rellenos-3

Echamos a la sartén el aceite y lo calentamos.

pimientos-rellenos-4

Una vez que esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados.

pimientos-rellenos-5

Cuando estén doraditos añadimos la zanahoria y sofreímos todos unos 2-3 minutos.

pimientos-rellenos-6

Añadimos la carne picada.

pimientos-rellenos-7

¡Atención!
Cuando la carne cambie sólo un poco de color, poniéndose blanquecina y no por todos los lados, la retiramos del fuego. Lo que interesa es darle un tratamiento térmico pero mínimo. Por estar picada, es muy dada de deshidratase (perder el jugo) enseguida. ¡Y eso no nos interesa!. Terminará de hacerse dentro del pimiento al hornearlo, y de esa manera lo enriquecerá.

pimientos-rellenos-8

Añadimos a la carne al arroz.

pimientos-rellenos-9

Salpimentamos.

pimientos-rellenos-10

pimientos-rellenos-11

Mezclamos y reservamos.

pimientos-rellenos-12

Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.

pimientos-rellenos-13

Los rellenamos, los tapamos con sus tapitas y los colocamos en una bandeja previamente untada de aceite.

Echamos por encima un par de cucharas de aceite y los metemos al horno precalentado (al menos 20 min) a 180C 55-65 minutos. Sabrás que ya están cuando la piel se arrugue. También porque tu casa olerá a pimiento asado. Si ves que se te están chamuscando por arriba, tápalos con papel de plata. Y si se te están chamuscando por debajo- súbelos.

Si quieres, unos 10 minutos antes de sacarlos retira a alguno su tapita y pon un poco de queso rallado.

pimientos-rellenos-14

Puedes acompañar los pimientos morrones rellenos con un chorrito de aceite de oliva o preparar esta salsa de tomate y nata.

¡Están riquísimos!

pimientos morrones rellenos
pimientos morrones rellenos

¡Qué aproveche!