patatas con setas
patatas con setas

Apuntes sobre la receta de Patatas con Setas.

Parar preparar el guiso he utilizados las típicas setas de ostra. Lo puedes también preparar con champiñones.

Para que el sabor del guiso de patatas con setas sea más amplio y rico, lo cocino con el aceite de oliva y con el de girasol.

 Personalmente, los aceites los veo no solo como materia grasa apta para cocinar sino como unos potentes saborizantes. En este sentido, para mí, todos los aceites son iguales y los utilizo según el toque que quiera dar al plato.

Así que emplea el aceite que más te guste.

En esta ocasión utilicé el aceite de girasol virgen y aceite de oliva virgen extra afrutado.

Por la misma razón, para ampliar el sabor del guiso, añado la chalota. Si no la tienes, la puedes omitir y hacer el guiso solo con cebolla y ajo.

La zanahoria rallada suelta mejor el pigmento que aporta, a nuestro guiso, ese color amarillo tan bonito. Y los cuadradillos de la zanahoria se encargan de aportar el toques de color al guiso. El sabor de zanahoria se encarga de equilibrar al guiso. Por eso la zanahoria va tan bien en todo tipo de guisos y sopas.

De un día para otro, las patatas con setas están aun más buenas.
Espero que disfrutes mucho preparando este plato. ¡Pero no más de lo que vas a disfrutar comiéndotelo!

¡Un saludo y que usted lo pase bien!

P.S. Mis setas:

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