Os invito a preparar un nutritivo y diferente pastel de calabaza con pollo. Acompañado de una ensalada fresca, será una sabrosa comida para 4-6 personas.

Apuntes sobre la receta.

La masa la podéis preparar o comprar hecha: de hojaldre o quebrada, la que más os guste. Aunque siempre, la masa que hagáis vosotros, será más rica que la comprada.

Si no tenéis “bovril”, lo podéis sustituir por 2 cucharadas de un buen caldo de carne.

Podéis usar la carne de la parte del pollo que más os guste.

Ingredientes:

Masa

300 g de harina de fuerza
150 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
8 cucharadas soperas de agua helada

Relleno

500g de calabaza
400 g de pollo
200 ml de nata liquida para cocinar
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de “bovril”
1 manojito de perejil
pimienta negra
sal
aceite
1 yema

Explicación, paso a paso:

Preparamos la masa y la reposamos 30-40 minutos en la nevera.

Pelamos y cortamos, en laminas, la calabaza.

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La ponemos en una olla, añadimos agua, sal, 1 hoja de laurel y la cocemos 8-10 minutos (desde que rompa a hervir) o hasta que este tierna.

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Cortamos en cuadraditos el pollo.

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Picamos finamente el perejil y el ajo.

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Sofreímos el ajo un par de minutos.

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Añadimos el pollo y lo salteamos durante unos 5 minutos.

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Añadimos calabaza escurrida y removemos.

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Añadimos la nata, “bovril”…

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…perejil, pimienta negra. Removemos. Cocemos 2-3 minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego.

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Sacamos la masa de la nevera.

La dividimos en dos partes: 2/3 y 1/3.

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La parte más pequeña la volvemos a guardar en la nevera (la mantequilla con la temperatura de ambiente se reblandece y eso le sienta fatal a esta masa).

Con la grande hacemos un círculo y forramos con él un molde de 24 cm.

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Con la parte pequeña hacemos “la tapa”.

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Ponemos el relleno.

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Cerramos el pastel.

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Le pegamos unos cortes, con un pincel, mojándolo en la yema, lo pintamos.

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Horneamos (en el horno precalentado 20 minutos) 30 minutos a 200C.

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¡A comer!