Vamos a preparar un famoso plato de cocina siciliana: “Pasta alla norma” ¡En casa nos encanta este clásico!

Apuntes sobre la receta.

La pasta más habitual que se emplea para preparar este plato son los espaguetis o los macarrones.

Se espolvorea la pasta con ricotta salada o ahumada. Como no podía conseguir ni uno ni otro, puse un queso de cabra tierno y quedó genial.

Ingredientes:

1 berenjena mediana
3-4 tomates
1-2 dientes de ajo
1 puñado de hojas de albahaca
200 g de pasta
queso
aceite de oliva

Para 2 personas

Explicación, paso a paso:

Cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la dejamos en reposo durante 20-30 minutos para que suelte el jugo.

pasta-alla-norma-10

Mientras, pelamos y picamos los tomates, tarareando una canción animada de nuestra infancia.

pasta-alla-norma-9

En una sartén doramos los dientes de ajo.

Escurrimos el agua que soltaron los tomates…

pasta-alla-norma-8

… y los ponemos junto al ajo.

pasta-alla-norma-7

A fuego medio, cocinamos los tomates durante 5 minutos y añadimos la albahaca partida a mano. Salamos y apartamos del fuego.

pasta-alla-norma-6

Ponemos a cocer la pasta.

Lavamos con agua fría las rodajas de las berenjenas y, con la manos, las escurrimos.

pasta-alla-norma-5

Doramos las berenjenas por los dos lados.

pasta-alla-norma-4

Mezclamos la salsa de tomate caliente con berenjenas.

pasta-alla-norma-3

Añadimos la pasta y, en seguida, servimos espolvoreando con queso.

pasta alla norma
pasta alla norma

¡Buen provecho!

(Por favor, valora mi receta pulsando las estrellas)