Palitos de calabacín. ¡Jugosos por dentro y crujientes por fuera! Así son los palitos de calabacín que os ofrezco preparar junto a una refrescante salsa de yogur y menta… ¡Un bocado muy apetecible! Una forma diferente de comer calabacines ¡Hasta a los niños les encantará!

Apuntes sobre la receta.

Recomiendo encarecidamente preparar pan rallado por tu propia cuenta: para ello sólo hay que rallar pan duro (pero no seco).

La menta se puede sustituir con cilantro o albahaca.

Ingredientes:

500-600 g de calabacín
50 g de harina
20 g de Maizena
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
2 huevos
90 g de pan rallado
40 g de parmesano rallado
aceite

Salsa

250 ml de yogur griego
1 diente de ajo pequeño
10-12 hojas de menta
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Explicación, paso a paso:

En un recipiente mezclamos yogur, sal, menta finamente picada, ajo rallado, y aceite.

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Removemos muy bien y reservamos.

Cortamos los calabacines en bastoncitos de 10 cm de largo.

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Mezclamos pan rallado con queso rallado.

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En una bolsa de plastico mezclamos harina, Maizena, pimienta negra y sal. Pasamos por la mezcla los palitos.

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Los pasamos por huevo batido…

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… y por el pan con queso.

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Freímos los palitos a fuego medio-alto 2-3 minutos por cada lado o hasta que queden como a ti te gusta.

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Servimos con salsa.

palitos de calabacín
palitos de calabacín

Es un plato genial.