Las natillas son un postre muy consumido en España: gustan mucho casi a todo el mundo.
La receta de natillas caseras que ofrezco es muy buena. Las natillas salen con sabor muy rico.

Apuntes sobre la receta de Natillas Caseras.

Para preparar las natillas vamos a necesitar leche, nata, yemas de huevo, miel y un par de ramitas de tomillo… nunca pude imaginar que el tomillo junto con la miel y la leche haría tan buenas migas.

Según la miel que uses, el sabor de las natillas variará. Usa la que más te guste.

Tomillo en rama vende la marca de las especias “Ducros”. También lo tienen en los herbolarios.

Las natillas se preparan bastante rápido, lo único que hay que esperar es a que se enfríen para poder comerlas.
Las fresas con miel y ron que van por encima le dan un toque bastante sofisticado y festivo.

Como me quedaban del año pasado unas cerezas congeladas, los añadí junto con los trocitos de fresas y quedo genial.

Ingredientes para hacer Natillas Caseras:

300 g de fresas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de ron

Natillas

6 yemas
200 ml de leche entera
300 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
4 cucharadas de miel
2 ramitas de tomillo

Para 4-6 personas

Natillas Caseras, paso a paso:

En un cazo añadimos leche, nata y tomillo y llevamos a ebullición.

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En cuanto rompa a hervir, apartamos el cazo del fuego, lo cerramos y dejamos a infusionar la leche y nata con tomillo 10-15 minutos.

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Mientras tanto, en un bol ponemos las yemas y la miel.

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Los mezclamos muy bien.

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Preparamos las fresas al ron.

Lavamos, secamos y troceamos las fresas.

Mezclamos la miel y el ron.

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Añadimos las fresas, removemos, tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera.

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Sacamos de la leche las ramitas del tomillo y volvemos llevarla a la ebullición.

Rápidamente la añadimos a las yemas (yo la pase por un colador por si quedaba alguna hojita de tomillo suelta).

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Removemos muy bien y devolvemos la mezcla al cazo.

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Cocemos la crema a fuego suave unos 7-9 minutos. La removemos todo el rato y en ningún momento permitimos que hierva.

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Si ves que quiere soltar alguna burbuja, apártala del fuego y baja el fuego.

Pero en el caso que se te hagan grumos, no te disgustes. A todos nos ha pasado alguna vez. Pasa la crema por un colador o por la batidora y listo. La próxima saldrá perfecta. 😉

Quedará así.

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Cuando se enfrié a temperatura ambiente, la repartimos en las copas y la metemos en la nevera una horita o hasta que esté fresquita.

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Antes de servir, repartimos por encima la fruta junto con el jugo.

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¡Delicioso!

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