He hecho muchas mermeladas pero, como esta mermelada de higos, ninguna. Por eso voy a compartirla con vosotros. Tenéis que disfrutar de esta maravilla.

Vete a la frutería ahora mismo a buscar 1 kilo de higos, un par de naranjas grandotas, y la vamos a preparar juntos.

Es muy fácil.

Apuntes sobre la receta.

Como dije arriba necesitamos higos y naranjas. También azúcar, canela y tarros de cristal.

Los higos hemos de lavarlos muy bien, secarlos, quitarles los rabitos (si los tienen) y cortarlos en cuatro.

Exprimiremos el zumo de las naranjas, y rallaremos la piel de la mitad de una de ellas para obtener la ralladura de naranja que necesitamos.

Tened mucho cuidado con la canela: es una especia muy, muy, dominante. Añadiremos sólo una pequeña pizca.

Ingredientes:

1 kilo de higos
100 ml de zumo de naranja natural exprimido (el que venden en los supermercados no vale)
ralladura de media naranja
650 g de azúcar
1 pizca de canela

Salen aproximadamente 4 tarros de 375 g

Explicación, paso a paso:

Añadimos el zumo, sin pulpa, a los higos.

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Añadimos la ralladura…

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… una pizca de canela…

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…el azúcar.

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Removemos y dejamos reposar, cubierto por un paño, al menos un par de horas (o toda la noche).

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Ponemos los higos en una olla y, desde que rompa a hervir, a fuego mediano cocemos la mermelada 35 minutos. De vez en cuando la removemos.

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Repartimos en botes previamente esterilizados, los cerramos bien. Los enfriamos boca abajo y ¡listo!.

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Estoy segura que, después de catarla, os sentiréis como dioses. 😉