Para ver cómo realizar todos y cada uno de lo pasos, para asegurar un buena resultado, ve el vídeo que te he preparado:

Apuntes sobre la receta de Hogaza de Pan Italiano.

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La temperatura del levado ideal para la masa de este pan es de 20ºC-22ºC. Con más calor la masa subiría antes pero no se desarrollaría el sabor tan característico de este pan. Presta atención a ese detalle.

Para preparar este pan he utilizado harina de fuerza de marca “Dia”, la que venden en los propios supermercados “Dia”. Es una harina barata y da buen resultado, yo estoy satisfecha con ella. Pero por supuesto que puedes utilizar la harina que tengas a mano o la que más te guste.

Es un pan muy delicado, muy blandito. Su corteza es fina y crujiente y su sabor es muy italiano. Estoy segura de que no te va a decepcionar. Te lo recomiendo.

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Si te ha surgido cualquier duda, hazmela saber sin falta.

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¡Hasta la próxima, amigos!

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