Esta receta la saqué del blog de una chica que vivió en Egipto y que contó que, en las calles de allí, venden las pitas rellenas de hígado y que huele que alimenta.

La receta me gustó muchísimo en cuanto la vi pero, cuando la probé, me enamoró definitivamente de ella. ¡Sale deliciosa! Las dos primeras veces la hice con el hígado de ternera y nos encantó. Fue el hígado de ternera más sabroso que había comido en mi vida.

Pero hoy unos vecinos nos regalaron el hígado de cordero que habían sacrificado.Lo he preparado con esta receta y… salió un hígado de cordero encebollado de ensueño… jamás pensé que el hígado de cordero tuviera un sabor tan delicado, suave y que fuera tan tierno… ¡un auténtico manjar!

Apuntes sobre la receta de Hígado Encebollado.

Se prepara el hígado muy rápido y fácil, en menos de 20 minutos.

Poner guindillas es opcionales pero pon aunque sea un pequeño trocito.

El aceite que se emplea en la receta es el de girasol pero tu decides.

Ingredientes para hacer Hígado Encebollado:.

500 g de hígado
2 pimientos italianos grandes
1 cebolla grande o 2 notmales
4 dientes de ajo
1-2 guindillas
zumo de 1 limón
1 cucharadita de vinagre de manzana
aceite
sal
pimienta negra molida
cominos molidos
aceite

Hígado Encebollado, paso a paso:

Cortamos los pimientos italianos y la cebolla.

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Pasamos los ajos por el prensaajos y cortamos la guindilla en rodajitas.

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Exprimimos el limón.

Cortamos el hígado en lonchitas.

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Calentamos el aceite y, a fuego alto, rehogamos el hígado durante unos 4 minutos o hasta que se dore.

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Añadimos los pimientos con cebolla y rehogamos durante 2-3 minutos.

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Añadimos el ajo con guindilla, pimienta negra molida, sal, cominos y seguimos rehogando 2 minutos más.

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Echamos el zumo de limón, vinagre y…

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… cocinamos durante 2-3 minutos o hasta cuando el hígado esté hecho pero no seco (lo probamos).

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Abrimos las pitas…

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… y servimos!

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Con las pitas está increíble pero también quedaría muy rico con arroz blanco o con puré de patatas. ¡Comprobadlo!