Nunca me gustaron los helados de limón pero…este sí.

Este tiene un aroma y sabor a limón muy agradable. Me encantó.

Apuntes sobre la receta.

Este helado de limón lo hice basándome en la receta de helado de vainilla.

Así que su base es láctea. Gracias a ello obtendremos un helado super rico y muy cremoso.

Trabajar el zumo de limón y la leche juntos no es complicado pero hay que saber cómo. Si añades el zumo de limón directamente a la leche, esta se cortará.

Para que no pase eso, primero vamos a hacer el preparado y luego añadiremos el zumo de limón.

Helado de limón

Ingredientes:

300 ml de leche entera
200 ml de azúcar
40 g de leche en polvo
10 g de Maizena
100 ml de zumo de limón
piel de 1 limón

200 ml de nata para montar

Explicación paso a paso:

En un cazo ponemos la leche y la piel de limón.

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Ponemos el cazo a fuego. En cuanto rompa a hervir, lo apartamos y lo cerramos con la tapa. Dejamos en reposo media hora y colamos la leche.

Mezclamos Maizena con pequeña cantidad de leche.

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Mezclamos azúcar con leche en polvo y añadimos la leche restante.

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Removemos muy bien y ponemos a fuego. En cuanto rompa a hervir, añadimos Maizena.

Removemos y en cuanto espese, retiramos el preparado del fuego.

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Añadimos al preparado el zumo de limón. Y removemos muy bien.

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Cuando esté a temperatura ambiente, lo guardamos en la nevera durante 2-3 horas.

Montamos la nata y añadimos el preparado.

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Removemos muy bien y ponemos la mezcla en el vaso de la heladera.

Hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera.

(En la mía, el helado tarda en hacerse 25 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador mínimo 12 horas)

Ponemos el helado en un recipiente y lo metemos al congelador unas horas para que termina de hacerse (tiene que solidificarse).

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Si te gusta el sabor de limón ¡hazlo!

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No te vas a arrepentir 😉