Helado de chocolate casero

El helado de chocolate que os traigo es muy cremoso y muy rico. Su grado de chocolate y de dulzor es muy equilibrado.

Lo único malo que tiene es que después de comer uno, te apetece comer otro y otro… jejejeje

Apuntes sobre la receta.

La base de nuestro helado de chocolate será el helado de vainilla (ligeramente modificado) al que añadiremos cacao puro 100%.

Los preparados como “Cola cao”, “Nesquik” y por el estilo no sirven porque a parte de llevar añadidos, no tienen ni el sabor ni el color necesarios.

Ingredientes:

400 ml de leche entera
11 g de Maizena
120 g de azúcar
25 g de leche en polvo
15 g de cacao
200 ml de nata para montar

Heladera con capacidad de 1 L o más.

Explicación, paso a paso:

Disolvemos Maizena en 50 ml de leche.

En un cazo mezclamos azúcar, leche en polvo y cacao. Añadimos leche restante y removemos.

Ponemos el cazo a fuego y en cuanto rompa a hervir, añadimos Maizena. Cocemos, removiendo, hasta que el preparado espese.

Lo retiramos del fuego y lo tapamos.

Cuando este a temperatura ambiente, lo guardamos en la nevera durante 2-3 horas.

Montamos la nata y añadimos el preparado.

Removemos y ponemos la mezcla en el vaso de la heladera.

Hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera.

(En la mía, el helado tarda en hacerse 25 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador mínimo 12 horas).

Ponemos en helado en un recipiente y lo metemos al congelador hasta que solidifique.

Servimos no más de tres bolas por persona… 😉