Para disfrutar del mejor helado de café, tan solo hay que comprar un buen café arábica 100% y seguir los pasos de abajo.

Apuntes sobre la receta.

La base de helado de café es la misma que la de helado de chocolate.

Ingredientes:

400 ml de leche
25 g de café molido
120 g de azúcar
25 g de leche en polvo
11 g de Maizena
200 ml de nata para montar

Heladera con capacidad de 1 L o más.

Explicación, paso a paso:

Llevamos la leche a ebullición y la echamos por encima del café.

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Removemos, tapamos y dejamos en reposo unos 15 minutos. Colamos el café.

Disolvemos Maizena en 50 ml de café.

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En un cazo mezclamos azúcar, leche en polvo y cacao. Añadimos café restante y removemos.

Ponemos el cazo a fuego y en cuanto rompa a hervir, añadimos Maizena.

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Cocemos, removiendo, hasta que el preparado espese y lo retiramos del fuego.

Tapado enfriamos a temperatura ambiente y lo depositamos en la nevera durante 2-3 horas.

Montamos la nata y añadimos el preparado. Mezclamos.

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Ponemos la mezcla en el vaso de la heladera y hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera.

(En la mía, el helado tarda en hacerse 25 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador mínimo 12 horas).

Una vez esté hecho lo pasamos a un recipiente y lo metemos al congelador hasta que solidifique.

helado de café casero
helado de café casero

El helado de café es un postre perfecto para después de comer.