Filetes Rusos de Cerdo. ¡Si comes mucho de estos filetes te conviertes en ruso! Nooo, no te preocupes. Lo único que te pasará es que tendrás el estómago muy bien alimentado.

Hoy vamos a ver cómo hacer unos apoteósicos filetes rusos con carne de cerdo. A mucha gente les gustan incluso más que los de ternera. No es de extrañarse: la carne de cerdo correctamente aderezada es un manjar.

Apuntes sobre la receta Filetes Rusos de Cerdo.

En esta entrada ya expliqué, con todos lujo de detalles, cómo preparar unos filetes rusos muy jugosos. Lo único que quiero añadir es, que si puedes, pica la carne junto con la cebolla o ajo (o las dos cosas si quieres) por tu cuenta, justo en el momento de preparar los filetes.

Si lo haces así, ya verás que el resultado mejora muchísimo.

Ahora vamos con fletes rusos de cerdo.

Para hacer unos buenos filetes rusos de cerdo, la carne más adecuada es la aguja de cerdo de primera (de segunda tiene un sabor demasiado fuerte). Además sale muy bien de precio. Y si te casas con un guapo carnicero, aún más barata te sale. Y si te haces amigo de un cerdo y lo descuartizas por la noche tras abusar de su amistad, aún, aún más. ¡Hay que hacer lo que sea para poder comer rico!… 😉

Los vamos a aderezar con ajo, pimienta negra molida, pimienta blanca molida, comino molido y sal. Créedme, no hace falta nada más.

Ingredientes para hacer Filetes Rusos de Cerdo:

750 g de carne picada de cerdo
70 g de pan seco o 3 rebanadas de pan tipo bimbo
2 huevos medianos
3-4 dientes de ajo de tamaño pequeño o mediano
1,5 cucharadita de sal
3/4 de cucharadita de pimienta negra molida
2 pizcas de pimienta blanca molida
2 pizcas de cominos molidos
aceite

Filetes Rusos de Cerdo, paso a paso:

Cortamos la carne en trozos y junto con los ajos la picamos.

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La ponemos en un bol y añadimos el pan remojado (ligeramente escurrido), huevos, pimienta negra molida, pimienta blanca molida, cominos molidos y sal.

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Amasamos durante 2-3 minutos.

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Todos los ingredientes tienen que integrarse por completo y la masa quedar pegajosa.

Con las manos mojadas hacemos los filetitos y los freímos en aceite a fuego medio alto durante unos 8-10 minutos (hacemos 4 vueltas).

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Tienen que quedar bien tostados y con las “barriguitas” hinchadas.

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En cuanto los sacas de la sartén se deshincharán.

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Hoy los hemos acompañado de unas verduras de nuestro huerto aderezadas con un chorrito de aceite de oliva.

filetes rusos
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Кушать подано! (¡la comida está servida!)