¡Amigos! Estos erizos del mar con huevos de codorniz están ¡increíbles!

Incluso si no eres fan de los erizos del mar, preparados así te van a encantar.

El único fallo que cometí es comprar solo 8 erizos: 4 para cada uno. A mi esposo hasta le entró tristeza de lo poquito que fue. Él dice que para quedar a gusto hacen falta mínimo 8 erizos para cada uno. Yo pienso que con que 6, es más que suficiente ya que es un primer plato.

Apuntes sobre la receta.

La verdad es que la receta es tan simple que poco se puede decir sobre ella.

Hemos de abrir los erizos (como muestro en esta entrada), sacar los gajos de color naranja, lavar el caparazón con agua, secarlo con papel de cocina y volver a poner dentro los gajos.

Luego cascamos los huevos (en los caparazones que eran grandes he puesto 2 huevos, pero eso va al gusto), añadimos nata, mantequilla y horneamos hasta que cuaje el huevo.

Ingredientes:

12 erizos del mar
12-24 huevos de codorniz
12 cucharaditas de nata liquida
mantequilla
pimienta negra
sal

Para 2 personas.

Explicación paso a paso:

Encendemos el horno a 200C

Limpiamos los erizos.

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Cascamos 1-2 huevos dentro de cada uno.

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Añadimos nata.

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En cada erizo ponemos un trocito pequeño de mantequilla, un cuadradito de 0.5 cm. Salpimentamos.

Horneamos, ¡vigilando! durante unos 10-15 minutos o hasta que el huevo quede como a ti te gusta.

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Servimos, enseguida para que no se enfríe, con pan blanco.

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