Os ofrezco una ensalada de remolacha muy sencilla y muy saludable. Está riquísima comiéndola incluso solo con pan ( que es como a mí me gusta), a ser posible de centeno. Aunque va muy con todo.

Apuntes sobre la receta.

Para preparar la ensalada, necesitamos remolacha cocida y pelada. En los supermercados venden paquetes de remolacha cocida. Aunque yo, cuando tengo posibilidad, prefiero comprarla fresca y cocerla por mi cuenta. Sale mucho más buena.

La remolacha se cuece con piel y en agua sin sal de una a dos horas. El tiempo depende del tamaño de la remolacha y de la cantidad de las piezas.

Para aliñar la ensalada necesitamos vinagre de vino blanco, aceite de girasol, sal y pimienta negra molida.

No recomiendo sustituir el aceite de girasol con el de oliva. En esta ocasión su característico olor y amargor desluciría mucho el sabor de la remolacha.

Ensalada de remolacha y cebolla

Ingredientes:

remolacha
cebolla
aceite de girasol
vinagre de vino blanco
sal
pimienta negra

Explicación, paso a paso:

Pelamos y rallamos la remolacha.

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Añadimos la cebolla y aliñamos la ensalada a nuestro gusto.

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Removemos y listo.

ensalada de remolacha
ensalada de remolacha

Si te sobra, la puedes perfectamente guardar en la nevera para comerla más adelante. Estará incluso más buena.