Os traigo una ensalada fresquita, rica y muy veraniega.

Apuntes sobre la receta.

Elige unos pepinos de tamaño pequeño o mediano. Que estén bien firmes, sobre todo en las puntas.

Así esterarán crujientes, fresquitos y muy ricos.

Si te ha tocado un pepino ácido, y por dentro esta blanco tirando a amarillo, que sepas que está viejo. Por eso es mejor no comprar pepinos grandes.

Los rabanitos también tienen que estar bien duritos.

He puesto eneldo a la ensalada, le va muy bien. En el caso de que no lo tengas, pon un poco de perejil fresco o de orégano…

En el caso de que no tengas cebollino, puedes poner hojas de cebolleta o cebolleta.

No indico las cantidades porque eso va a ojo.

Recomiendo poner un poquito de aceite de girasol y un poquito de aceite de oliva. Así el sabor de la ensalada será más complejo y rico.

Ingredientes:

rabanitos
pepinos
queso feta
eneldo
cebollino
sal
aceite de oliva
aceite de girasol
vinagre

Explicación, paso a paso:

Picamos finamente eneldo y el cebollino.

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En una fuente cortamos rabanitos y el pepino.

Fíjate como de blanquecino está el pepino. Me tocó uno un poco viejo.

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Añadimos el queso feta ligeramente desmenuzado y el cebollino con eneldo. Aliñamos y disfrutamos.

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