Para preparar croquetas sin bechamel tan solo hay que rebozar unas perlas de mozzarella y freírlas. ¡Más fácil y rápido imposible!

Son ideales como un aperitivo o como un entrante. Gustan a los pequeños y a los mayores.

Apuntes sobre la receta.

Para que las croquetas de mozzarella salgan realmente ricas, hay que prestar especial atención al rebozado. Para ello hace falta harina, huevos y pan rallado.

Yo las frío en aceite de oliva de sabor suave.

Croquetas de mozzarella ¡sin bechamel!

Ingredientes:

perlas de mozzarella (las que queramos comer)
harina
huevos
pan rallado
sal

Explicación, paso a paso:

Pasamos las perlas de mozarella por harina y las sacudimos.

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Las pasamos por huevo (batido con una pizca de sal).

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Volvemos a pasarlas por harina…

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… por huevo…

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… y finalmente por pan rallado.

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Las dejamos en reposo unos 20 minutos para que el rebozado se seque ligeramente y forme una costra.

En abundante aceite caliente freímos las croquetas hasta que se vuelvan doradas.

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Por dentro la mozzarella está derretida y jugosa.

croquetas de mozzarella
croquetas sin bechamel