Nunca fui fan de la carne de cordero pero mi esposo sí. Hace poco he dado con esta maravillosa receta y, por primera vez en mi vida, comí cordero disfrutándolo de verdad. Bueno, y a mi esposo le volvió loco. Él no conseguía olvidarse de esta receta así que la he vuelto a preparar y he decidido compartirla con vosotros ya que, según sus palabras, es “apoteósica”.

Sé que algunos de ustedes tenéis vuestras recetas de cordero comprobadas, confirmadas y estoy segura que son maravillosas. Pero si hay ganas de salirse un poco de lo conocido y de experimentar, creo que esta receta te va a sorprender.

Apuntes sobre la receta Cordero al Horno con Miel.

Esta receta la encontré en una revista de gastronomía. Me gustaron mucho los ingredientes que llevaba. Me imagine la combinación y pensé: “¡Dios mío! Esto tiene que estar muy bueno… “.
Y no me equivoqué ni un poquito.

Además es una recta muy sencilla y se prepara muy fácil.

Como verás en los ingredientes, a parte de cordero y miel vamos a necesitar un trocito de jengibre. Si la miel se encarga de caramelizar la carne, el jengibre le da un toque de frescor cítrico muy agradable.

El jengibre fresco ahora se vende en muchas fruterías y supermercados. Lo tienen en Alimerka, El corte inglés, etc.

Ingredientes para hacer Cordero al Horno con Miel:

1 paletilla de cordero partida en 2 trozos
1 cebolla grande
50 g de jengibre (pide que te pongan un trozo con pocas ramificaciones, será más fácil de pelarlo)
1 cucharada generosa de miel
1 cucharadita de sal (al gusto)
pimienta negra
aceite de oliva

Para 2 personas

Cordero al Horno con Miel, paso a paso.

Picamos finamente la cebolla.

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Pelamos y cortamos en juliana jengibre.

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En una cazuela, o donde quepa, doramos en aceite a fuego alto la carne, por los dos lados.

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Añadimos la cebolla y el jengibre. Bajamos el fuego y cocinamos, durante 8-10 minutos. Meneamos de vez en cuando ligeramente la cazuela.

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Añadimos sal pimienta negra y miel.

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Caramelizamos la carne un par de minutos por los dos lados y añadimos el agua, que cubra hasta la mitad.

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En cuanto rompa a hervir tapamos y, a fuego bajito, cocinamos 1h30m. Cada 20 minutos damos la vuelta a la carne. Cuando falten unos 20 minutos encendemos el horno a 180 C.

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Así me ha quedado después de 1h30m:

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Sacamos la carne y la colocamos en la bandeja. La doramos en el horno durante unos 15-20 minutos o hasta que quede tan doradita como a ti te gusta.

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La salsita la colamos y rectificamos de sal.

Servimos.

Cordero al horno con miel
Cordero al horno con miel

Alucinamos 😉