Creo que a los amantes de la carne de cordero les gustará mucho esta receta.

Como resultado: obtendremos una carne muy tierna, jugosa y con excelente sabor.

La salsita que obtendremos con agradable sabor a ajo está… para mojar el pan.

Apuntes sobre la receta.

He pedido al carnicero que me partiera la pierna de cordero en dos para que así me cupiera en la olla de barro.

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A parte de ajo vamos a necesitar cebolla, vino, sal, pimienta negra molida y clavo.

Por supuesto que podéis omitir el clavo pero yo recomiendo usarlo porque pegan mucho con la carne de cordero: le otorgan una intensidad muy agradable. Lo notarás en cuanto te metas en la boca un trozo de este jugoso cordero que vas a preparar.

Ingredientes:

1 pierna de cordero (alrededor de 2 kg)
2 cabezas de ajos
2 cebollas medianas
4 clavos
250 ml de vino blanco
400 ml de agua
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Explicación, paso a paso:

Encendemos a calentar el horno a 170C, con calor de abajo, sin ventilador.

Salpimentamos generosamente las piezas de carne.

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En una sartén con aceite, a fuego medio-alto las doramos por los dos lados.

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Pinchamos los clavos en la cebolla y la partimos en dos.

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En la misma sartén doramos ligeramente la cebolla y los dientes de ajo sin pelar.

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Añadimos el vino, el agua y 1/2 cucharadita de sal.

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En cuanto rompa a hervir, echamos por encima de la carne cordero.

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Lo horneamos unas 2 horas o hasta que quede cómo nos gusta.

cordero al horno con ajos
cordero al horno con ajos

¡A disfrutar!