Cookies – Galletas chocochips

Para que te sea fácil hacer las galletas de chocochips te he preparado este vídeo:

Apuntes sobre la receta de cookies

Estas galletas amigos son americanas, originarias de Massachusetts. La receta la he sacado de un libro de referencia llamado “Le grand livre de la boulangerie”. Las galletas cookies salen maravillosas, muy recomendables. Con un vaso de leche son una delicia.

El ingredientes clave de estas galletas, el que les aporta ese toque único, es la famosa crema de cacahuetes o Peanut butter. Tan adorada por los norteamericanos. 
Puedes usar la crema de cacahuetes con trocitos de cacahuetes o sin, la que más te guste.

Cookies

En la receta original piden 100 g de azúcar blanco y 110 g del moreno pero, para mi gusto, con estas cantidades las galletas salen demasiado dulces. Así que las recomiendo reducir a 80 g, tanto el azúcar blanco como el moreno, pero es tan solo una sugerencia. Puedes poner la cantidad de azúcar que quieras.

Polvos de hornear es la levadura química o la levadura tipo royal.

Si no tienes pepitas de chocolate puedes usar chocolate negro troceado.

Si no tienes un robot de cocina no te preocupes, puedes hacer la masa de las galletas a mano. Tan solo hay que mezclar muy bien todos los ingredientes en la misma secuencia en la que hago la masa en el robot de cocina.

Para conservar las galletas guárdalas en una caja con cierre hermético, para así evitar que cojan la humedad.

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Hasta la próxima.

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