Es el tercer año ya que hago pan por mi cuenta, en casa. El pan casero sale mucho más rico (y dura más).

Algunos de los panes los hago con masa madre de trigo o con masa madre de centeno. La masa madre de trigo tiene el típico aroma a pan. La masa madre de centeno huele a sidra de manzana.

La masa madre de trigo es más versátil que la de centeno. Con ella se puede elaborar hasta bollería.

Para todo aquel que desea empezar a hacer en casa pan con masa madre, le he preparado este vídeo para que vea bien cómo hacer masa madre de trigo.

Antes de comprar la harina, fíjate por favor en su fecha de caducidad. Lo único que puede fallar en la elaboración de la masa madre es la harina: si te toca harina caducada, o conservada en malas condiciones, no vas a poder crear esa cosita tan esponjosa y llena de burbujitas.

Pero en el caso que suceda tal desgracia, no te disgustes. Tan solo hay que comprar otra harina y empezar de nuevo.

Ya verás qué fácil es hacer la masa madre y lo agradecida que es 😉