Esta es una de las mejores recetas de estofado de ternera con patatas que hay. La carne sale muy tierna y las patatas muy melosas pero sin perder la forma.

Se prepara muy fácil y con esfuerzo mínimo pero el resultado es ¡increíble! Pruébalo, y si no te gusta ¡te devuelvo el dinero!

Apuntes sobre la receta de Estofado de Ternera con Patatas.

La carne más adecuada para este plato sería el morcillo de ternera. Es una carne muy rica, muy melosita. Si no encuentras morcillo, pide al carnicero el pescuezo o, por lo último, la aleta de ternera (es un poco seca para mi gusto).

Elije la patata de tamaño pequeño. A se posible de piel roja, que tiene mucho sabor, o una que sea apta para cocer, asar.

También vamos a necesitar, cebolla, ajo, salsa “Perrins”, pimienta negra en grano, tomillo y sal.

La salsa Perrins en esta receta es imprescindible.

Ingredientes para hacer Estofado de Ternera con Patatas:

750 g de carne en trozos
600-800 g de patatas
250-300g de cebolla (1 cebolla grande)
30 g de ajo (1 cabeza de ajo)
3-4 cucharadas de salsa “Perrins”
1/2 cuchaita de pimienta negra en grano
una pizca de tomillo
2 cucharaditas de sal
300 ml de agua
aceite

Para 3-4 raciones

Estofado de Ternera con Patatas, paso a paso:

Añadimos a la carne salsa “Perrins”

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Removemos, y la dejamos en reposo 30 minutos.

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Lavamos muy bien las patatas.

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Cortamos en juliana la cebolla.

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Pelamos el ajo.

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En una olla, que podemos meterla al horno, añadimos 3-4 cucharadas de aceite y sofreímos un par de minutos la cebolla con dientes ajo.

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En una sartén con poco aceite tostamos, por los dos lados, los trozos de carne.

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Ponemos la carne en la olla.

Añadimos a la sartén donde se frió la carne 30 ml de agua, removemos con la cuchara y la echamos por encima de carne.

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Ponemos las patatas y añadimos, pimienta negra, tomillo (desmenuzado bien entre los dedos), sal y 300 ml de agua.

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Tapamos y metemos al horno (previamente calentado 20 minutos) a 180C durante 1 hora y media.

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Este es el maravilloso resultado.

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¡Buen provecho, amigos! Espero que disfrutéis mucho con este maravilloso estofado de ternera con patatas.