Hoy os voy a enseñar cómo preparar unos buenísimos canapés con crema de salmón. Además de estar riquísimos (la crema es espectacular), son muy bonitos.

Son ideales para servir de aperitivo.

Apuntes sobre la receta.

Los crackers, con los que voy a elaborar los canapés, los he hecho por mi cuenta pero para ahorrar el tiempo puedes usar los comprados.

Antiguamente los crackers se hacían sólo con agua y harina. Aparecieron como alternativa al pan seco que lo marineros llevaban en los viajes. Al igual que el pan seco, los crackers también aguantan mucho. Hoy en día los crackers se hacen con mantequilla, leche en vez de agua, se les ponen por encima especias, etc. Normalmente sirven para acompañar quesos y vino.

Ingredientes:

Cracker

260 g de harina de fuerza
60 g de mantequilla de la nevera
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
150 ml de leche

Crema

150 g de salmón
1 chalota o 1/2 cebolla pequeña
1 puñado de hojas de albahaca
20 ml de nata
sal
pimienta negra molida

Salen unos 25 canapés

Explicación, paso a paso:

En un bol tamizamos la harina. Añadimos sal, azúcar y mantequilla cortada en trocitos.

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Con un amasador, o con los dedos, trituramos la mantequilla con la harina.

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Añadimos leche.

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Amasamos unos minutos.

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Cubrimos la masa con film transparente y la guardamos durante 30 minutos en la nevera.

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Picamos finamente la cebolla.

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Picamos finamente el salmón y albahaca (yo use la albahaca que se vende envasada en tubos).

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Montamos la nata hasta que quede firme.

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Ponemos todos los ingredientes y salpimentamos.

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Mezclamos.

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Estiramos la masa en un circulo de 2 mm de grosor.

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Cortamos los crackers (también los puedes hacer cuadrados, cortando con un cuchillo).

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Los colocamos en la bandeja forrada con papel para hornear y los pinchamos con un tenedor.

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Horneamos los crackers a 200C durante unos 10-12 minutos o hasta que veas que ya están. Pasados 6-7 minutos les damos la vuelta.

Recuerda que el horno tiene que estar precalentado durante 20 minutos.

Los enfriamos.

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Ponemos el relleno.

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¡Hecho!

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¡Qué aproveche!