Calamares en salsa de tomate. Os traigo una receta italiana muy rica y muy resultona. Es tan sencilla y fácil de hacer que hasta me da vergüenza subirla al blog… 😉

Ademas es una receta muy útil. Sirve para preparar no solo calamares sino el potarro, los chipirones, e incluso ¡el pulpo! Tal y como lo hacen en Nápoles.

Apuntala en tu  libro de recetas y ya veras como en muchas ocasiones te va sacar de apuros cuando no sepas qué cocinar ni tengas muchas ganas de enrollarse en la cocina.

 

Apuntes sobre la receta.

Lo que vamos a hacer es poner todos los ingredientes en la olla y ponerla a fuego suave para que se cueza todo durante 45-60 minutos.

Si te gusta el sabor de ajo pronunciado, primero sofríe los ajos en aceite y luego añade el resto de los ingredientes.

Hay quien añade aceitunas y/o alcaparras.

Ingredientes:

600-700 g de calamares limpios o lo que vas a poner
1 lata grande (800 g) de tomates pelados enteros
2 dientes de ajo
1-3 guindillas
100 ml de aceite de oliva
50 ml de vino blanco
1 cucharadita rasa de sal
perejil

Explicación, paso a paso:

Picamos los tomates (el jugo que quede en la lata lo reservamos para otra ocasión).

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Laminamos los ajos y desmenuzamos las guindillas.

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Si no nos lo hicieron, preparamos (limpiamos, lavamos, cortamos) los calamares. Yo usé potarro.

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En una olla ponemos tomate, ajo con guindilla…

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… potarro, aceite, vino y sal.

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Removemos.

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Ponemos la olla a fuego alto, en cuanto rompa a hervir hacemos el fuego suave, cerramos la olla y cocemos durante 45-60 minutos o hasta que los calamares queden como nos gusten. Pasados 30-40 minutos vete mirando que tal van, prueba.

Si hay demasiada salsa, deja la olla abierta para que se evapore un poco. Si es al revés, hay poca, añade un poco de agua.

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Al final, picamos finamente el perejil…

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… y espolvoreamos el guiso.

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El otro día compré 2 paquetes de puntillas (chipirones muy pequeños) congeladas. Un paquete lo freí… y finalmente decidí que cosas fritas hay que comerlas en un bar. No me gusta el olor a frito en casa.

El otro paquete de puntillas lo preparé con esta receta y nos lo comimos acompañados con espaguetis.

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Riquísimos.

También se puede servir con tostadas de pan o con arroz blanco.

Espero que disfrutes mucho.

Un saludo!